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SUMMARY:Formation HACCP : "Paquet Hygiène"
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DESCRIPTION: Depuis le 1er octobre 2012, la loi impose la réalisation d’une formation HACCP obligatoire relatif à l’hygiène alimentaire (stage HACCP) dans le secteur de la restauration.
Objectifs de la formation :
- Actualiser ses connaissances en matière de réglementation et « Paquet Hygiène »
- Comprendre la méthodologie du système HACCP
- Identifier les différents éléments constitutifs du Plan HACCP avec les éléments de Traçabilité qui en découlent et les modalités de gestion des produits non-conformes
- Fournir les outils opérationnels permettant d’assurer un suivi efficace du dispositif Hygiène/Sécurité Sanitaire.
Au programme :
- Les exigences règlementaires
- Les prérequis incontournables de l’HACCP (PRP)
- Système HACCP et maîtrise sanitaire
- Traçabilité et gestion des produits non conformes
Public :
Personnel et encadrement de petites et moyennes entreprises intervenant sur les secteurs alimentaires.
Modalités : 2 jours de formation, soit 14 heures. Limité à 8 personnes par session.
Coût : Nous consulter Prise en charge OPCO possible.
Programme complet de la formation
Conditions générales de ventes
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