Depuis le 1er octobre 2012, la loi impose la réalisation d’une formation HACCP obligatoire relatif à l’hygiène alimentaire (stage HACCP) dans le secteur de la restauration.

Objectifs de la formation :
– Actualiser ses connaissances en matière de réglementation et « Paquet Hygiène »
– Comprendre la méthodologie du système HACCP
– Identifier les différents éléments constitutifs du Plan HACCP avec les éléments de Traçabilité qui en découlent et les modalités de gestion des produits non-conformes
– Fournir les outils opérationnels permettant d’assurer un suivi efficace du dispositif Hygiène/Sécurité Sanitaire.

Au programme :
– Les exigences règlementaires

– Les prérequis incontournables de l’HACCP (PRP)

– Système HACCP et maîtrise sanitaire

– Traçabilité et gestion des produits non conformes

– Suivi de l’efficacité du dispositif hygiène/sécurité sanitaire

Public : Personnel et encadrement de petites et moyennes entreprises intervenant sur les secteurs alimentaires.

Modalités : 2 jours de formation, soit 14 heures. Limité à 8 personnes par session.

Coût : 350 Euros  Prise en charge financière possible.

Programme complet de la formation

Conditions générales de ventes

  • CCI Dordogne - Pôle Interconsulaire
  • 02-11-2020 08:45 - 09-11-2020 17:30
  • 05 53 35 80 80

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Formation HACCP : “Paquet Hygiène”

295 boulevard des Saveurs 24660 Coulounieix-Chamiers

02-11-2020 08:45 - 09-11-2020 17:30
2 novembre 2020

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