Depuis le 1er octobre 2012, la loi impose la réalisation d’une formation HACCP obligatoire relatif à l’hygiène alimentaire (stage HACCP) dans le secteur de la restauration.

Objectifs de la formation :
– Actualiser ses connaissances en matière de réglementation et « Paquet Hygiène »
– Comprendre la méthodologie du système HACCP
– Identifier les différents éléments constitutifs du Plan HACCP avec les éléments de Traçabilité qui en découlent et les modalités de gestion des produits non-conformes
– Fournir les outils opérationnels permettant d’assurer un suivi efficace du dispositif Hygiène/Sécurité Sanitaire.

Au programme :
– Les exigences règlementaires
– Les prérequis incontournables de l’HACCP (PRP)
– Système HACCP et maîtrise sanitaire
– Traçabilité et gestion des produits non conformes

Public :
Personnel et encadrement de petites et moyennes entreprises intervenant sur les secteurs alimentaires.

Modalités : 2 jours de formation, soit 14 heures. Limité à 8 personnes par session.

Coût : 550 € Nets de taxe (Prise en charge OPCO possible, nous contacter).

Programme complet de la formation

  • CCI Dordogne - Pôle Interconsulaire
  • 29-03-2019 09:00 - 01-04-2019 17:30
  • 05 53 35 72 72

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Formation HACCP : “Paquet Hygiène”

295 boulevard des Saveurs 24 660 Coulounieix-Chamiers

29-03-2019 09:00 - 01-04-2019 17:30
18 mars 2019

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Ecole de Commerce

05 53 35 72 72

edc@campus.dordogne.cci.fr

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