L’Ecole Hôtelière du Périgord organisait le mois dernier sa soirée effervescence. Derrière ce vocable un peu mystérieux, un exercice pédagogique de haute tenue pour les BTS Hôtellerie Restauration. Régulièrement, ils doivent préparer un repas gastronomique sur un thème prédéfini. Dernière en date, donc, la soirée effervescence, centrée évidemment autour du champagne.

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